Krav
Honung
Dehydrator (du kan välja en från våra recensioner)
Pergamentpapper eller fruktrullningsark
Spatel
Mixer eller kvarn
Lufttäta behållare
Procedur
1. Bre ut honung på bakplåtspapper
Du kan också använda fruktrullningsarken eller fruktpuréarket som är designade speciellt för dehydratorerna. Pergamentpapper förstörs inte av värmen som produceras av dehydratorerna.
Bred ut din honung i ett jämnt, tunt lager så att fukt lätt kan släppa ut. Lagret bör vara 1/8-tum tjockt på ditt bakplåtspapper. Du kan också strö mald kanel eller ingefära över lagret för extra smak om du vill.
2. Värm den till ca 120 grader.
När du har spridit din honung perfekt, placera brickan med honung försiktigt i dehydratorn. Ställ sedan in dehydratorn på 120 grader. Håll ett öga på honungen och när den stelnar och börjar gå sönder, stoppa dehydratorn.
Här måste du vara angelägen eftersom det är ett mycket avgörande steg. Om honungen får stå för länge kommer honungen att brännas och om den tas ut så tidigt kommer den fortfarande att innehålla en del fukt och därmed en klibbig slutprodukt.
Detta specifika steg tar cirka 24 timmar.
3. Kyl bort honungen i torr miljö
Från dehydratorn, placera honungen i en lämplig miljö så att den svalnar. Förvara inte din honung i ett fuktigt område eftersom ytterligare fukt kan hitta vägen in i honungen och förstöra proceduren.
4. Mal upp den, gärna med en mixer
När den har svalnat helt, använd spateln för att försiktigt ta bort honungen från brickorna. Lägg sedan de uttorkade bitarna i mixern. Mal den till socker - liknande substans. Egentligen är det bara att mala honungen efter eget tycke. Det kan vara i pulverform eller i små kristaller. Observera att om du väntar för länge på att din honung ska svalna innan du maler den, kanske du inte får det önskade resultatet. Ju snabbare du gör detta, desto bättre.
5. Förvara i en tättsluten behållare
För att behålla sitt pulvertillstånd, förvara din honung i en lufttät behållare och förvara den på en sval, torr plats. Fuktiga förhållanden kommer att vända dina vinster.
Studier indikerar också att förvaring av honung vid högre temperaturer (35 grader och högre) resulterar i att honungen blir flytande, vilket är ett allvarligt icke önskvärt tillstånd.
6. Använd den uttorkade honungen
När den är klar kan din uttorkade honung användas i en mängd olika måltider. Men när du strö dessa granulat på mestadels dina godsaker, servera dem alltid omedelbart. Att vänta länge kan resultera i katastrofala resultat eftersom honungsgranulerna kan bilda en klibbig beläggning.
Stick stolt in dina honungsskärvor i mosad yams, kakor och annan välsmakande mat.
Lagring av uttorkad honung
I allmänhet är honungs känslighet för fukt den allvarligaste utmaningen som älskare av torkad honung kan uppleva. Att ha torkat din honung och förvarat den på ett säkert sätt betyder inte att du nu kan sitta vackert och vänta på att njuta av den när det är dags. Fukt kan alltid leta sig fram i alla former av honung.
Posttid: 2022-jun-29