Det finns två huvudtyper av dehydratorer: Dehydratorer med hyllor som staplas och dehydratorer med utdragbara hyllor. Den största skillnaden mellan dessa två stilar är placeringen av fläkten, men i våra dehydrator-tester såg vi minimal skillnad mellan de två stilarna när vi torkade äppelskivor, persilja och nötkött för ryckigt. Vi fann också att båda stilarna erbjuder modeller med brett temperatur- och timerintervall, en viktig funktion att leta efter så att du kan kontrollera dina resultat med precision.
Dehydratorer med staplade hyllor har en liten fläkt på basen och cirkulerar luften uppåt. Staplingstorkare tar ofta mindre plats och är billigare. Vissa är runda och andra är mer rektangulära till formen; vi föredrar de rektangulära som skapar mer yta och bättre anpassar ingredienser i olika former. Stacking dehydrators är idealiska för att torka nybörjare eller sällsynta användare.
Dehydratorer med utdragbara hyllor har en stor fläkt i ryggen som tenderar att cirkulera luften bättre och jämnare, vilket resulterar i mer konsekventa resultat. Dehydratorer med utdragbara hyllor är vanligtvis gjorda av mer solida material för att bättre kontrollera temperaturen. Vissa har metallhyllor istället för plast för den som undviker att laga mat på plast.
Kan man använda ugnen som en dehydrator?
Liksom ugnar fungerar mattorkare genom att cirkulera luft vid mycket låga temperaturer under en längre tid. Men istället för att laga mat med värme drar dehydratorer ut fukt ur maten så att de torkar ut och kan avnjutas länge.
De flesta ugnar erbjuder inte samma låga temperaturer som en dehydrator gör. Vissa nya modeller erbjuder uttorkning som ett alternativ, men det är fortfarande inte idealiskt på grund av den begränsade mängden ställ och tillbehör som de flesta ugnar levereras med. Vi gillar dock att torka i en brödrost, särskilt sådana med stor kapacitet som June Smart Oven och Breville Smart Oven Air, som gör att du kan köpa ytterligare luftfritering/torkningsställ för att torka ut fler ingredienser på en gång.
Är det värt det att köpa en dehydrator?
Dehydratorer är en användbar apparat för medvetna ätare. De uppmuntrar till att äta riktiga, hela ingredienser och är ett bra hjälpmedel för att eliminera matsvinn. De är särskilt bra för föräldrar som försöker ge sina barn hälsosamma mellanmål, de som lider av allergier och de som har svårt att hitta tillsatser utan tillsatser i butiker.
Dehydratorer är också mycket kostnadseffektiva i det långa loppet. De låter dig köpa produkter i bulk, särskilt när det är under säsong eller på rea, och lagra det för att användas senare. De är också ett bra verktyg för trädgårdsmästare som ofta har ett överskott av ingredienser till hands.
Nackdelen med dehydratorer är att de tar lång tid att torka ut maten och deras avkastning är ofta lätt att sluka i en miljö. Om du köper en stor med en timer är processen dock ganska givande och givande.
Tips för uttorkning
Skär maten i jämna bitar innan du torkar. Ju tunnare maten är, desto snabbare torkar den ut.
Ordna maten i ett enda lager, med minst 1/8 tum mellanrum.
För en seg konsistens, torka maten under kortare tid.
Stäng av dehydratorn när maten är flexibel men fortfarande torr. De kommer att bli mindre flexibla när de sitter.
Livsmedel måste vara helt uttorkat innan de lagras under långa perioder. Du kan kontrollera detta genom att lägga uttorkad mat i en förseglad plastpåse. Om några fuktdroppar samlas under en dag eller två är maten inte helt torr. Dehydrera igen.
Posttid: 2022-jun-25